LA COCINA DEL SUDESTE ASIATICO EN BUENOS AIRES

En una esquina de Palermo, de principios de 1900, inauguro en 1999 el Restaurant Sudestada.
Recubierto de machimbre blanco con una decoración despojada y actual, el diseñador Horacio Gallo creo un ambiente luminoso, que mezcla la arquitectura clásica del delta del Plata con la simplicidad oriental, dominado por el contraste entre el blanco y el negro donde a través de su fachada vidriada se destaca el reloj de paletas, icono de lugar.
El personal de salón y de barra esta vestido por Pablo Ramírez tomando como referencia los mismos colores que tiene el Restaurant.
Sudestada se ha convertido en un referente de la cocina tradicional del sudeste de Asia en buenos aires.
Con sabores intensos, cocciones variadas y una gastronomía de vanguardia, la carta nos ofrece platos de los más diversos orígenes, Singapur, Tailandia, Malasia, Vietnam y Camboya, entre otros. En la cocina a la vista se observa la elaboración de platos con carnes como la de búfalo, hierbas frescas y pescado de la mejor calidad.
Para lograr la autenticidad requerida se recurre a los más diversos proveedores, como la colonia camboyana establecida en Misiones, de ingredientes de Vietnam a través de la embajada y diversos productos traídos desde la selva formoseña.
El éxito de Sudestada en Buenos Aires generó que dos  de sus socios fundadores, Estanislao Carenzo y Pablo Giudice emigraran a España para llevar adelante otro emprendimiento gastronómico que ya cuenta con dos sucursales en Madrid.
Santiago Garat y Leonardo Azulay son los responsables de Sudestada Buenos Aires, cuya carta de comidas mantiene un constante dinamismo que sorprende a diario con la incorporación de nuevos platos.